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火腿火腿图天下美食资讯

2019-02-03 13:16:02

火腿,火腿。(图)天下美食资讯

Bigas Luna的名片《火腿,火腿》,将火腿与情欲混同,勾勒出食色性也的人之本欲。火腿入菜,在一饱口腹之余,也能让食者感受到食材本身的自然、原始的风味。

伊比利亚火腿配面包条

主要食材:伊比利亚火腿、面包条

西班牙最具代表性的菜肴即是火腿,通常在西班牙的菜里,无论前菜、汤或者主食,均能见到火腿的影子。在世博会时,西班牙馆里的餐厅就每天“供奉”着一只巨大西班牙火腿,由厨师每天用刀劈出薄薄的火腿片。而火腿也能生食,咸鲜喷香,佐着面包条,相得益彰。可能初食火腿,会不习惯入口那股滋味,但咀嚼片刻,你就不容咀嚼,那咸香的回味在口中绽放,带出西班牙的狂热风情。

金枪鱼腹配伊比利亚火腿、传统混合椒

主要食材:伊比利亚火腿、金枪鱼

一款洋溢着西班牙风情的主食。由于西班牙地理位置决定了西班牙的菜肴同样以海鲜见长,而这款金枪鱼腹配伊比利亚火腿,仿佛是西班牙山珍与海味的联袂献演。选用金枪鱼最肥厚的腹部,烤至喷香放置在不同辣椒混合而成的佐菜上,然后盖上几片伊比利亚火腿。食用的时候,最好将火腿裹在鱼肉上,体味两种不同口感、不同风味食材在口中碰撞、混合的绝妙感受。

西班牙火腿

Restaurant Martin by Martin Berasategui

意大利火腿配哈密瓜

主要食材:意大利火腿、哈密瓜

一道非常时令的意大利前菜,选用意大利的帕米尔火腿,搭配上新鲜的哈密瓜。简简单单的搭配组合,并不需要多么复杂的制作方法,与中国菜中火腿老汤的功夫与火候,实在相去甚远。但西餐本就注重创意,谁又能想到哈密瓜的甜度与清脆的口感,能与意大利火腿咸鲜碰撞出如此相得益彰的风味呢?而且,简单的制作方法,也让你有了在家亲自动手烹制的可能。

Rucola

主要食材:番茄、马苏里拉芝士、意大利火腿、芝麻菜、帕马森芝士

意大利最具代表性的Pizza,由火腿与芝麻菜为主要原料,加上两款不同的芝士,让Pizza的口感与层次更加丰富。松脆的薄底,带着微焦的香味,芝麻菜与火腿的组合,非常奇妙,搭配上芝士的浓郁,更显得宜人。通常来说,传统意义上的意大利Pizza均是薄薄的饼底,比之快餐式的主打Pizza店里厚厚地铺盖上原料的“Pizza”颇不相同,而那种其实在意大利菜里算作“面包”。

意大利火腿

La Strada

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