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职业试吃员的美味人生

2018-12-08 12:08:22
职业试吃员的美味人生 美食摆上桌不急动筷子,而是拿出手机拍照发QQ、发微博、发微信朋友圈晒美食,成了一些美食爱好者乃至普通食客的餐前必修课,然而,对于新区网友“深夜食塘”来说,这却是她的专职工作。近年来新区食品、餐饮行业全面开花,试吃员这一特殊职业应运而生。所谓试吃员,顾名思义,就是试吃食品,提出自己的感觉和改进意见,主要是针对一些新品,要求具有相当敏锐的味觉。“深夜食塘”就是一位资深试吃员。 从馋嘴到试吃 爱好变成职业 春节前夕,一个名为“滨海美食风向标”的新浪微博账号圈粉不少,因为她居然连着把刚开业的滨海万达广场内所有餐饮店吃了个遍,算上可以堂食的餐厅和只有窗口的小门脸,总共有63家。这位美食博主正是“深夜食塘”。 初见“深夜食塘”完全不会将她与“吃货”二字挂钩,可就是这样一位气质出众、身材苗条的女子,已经吃遍了新区大大小小上千家餐厅,上到星级餐厅,下到街边小馆,不管是要吃海鲜、炒菜还是火锅、烧烤,中餐、西餐还是自助餐,甚至哪家饭店属于什么菜系、主打特色菜是什么,她都门儿清。“深夜食塘”是地地道道、土生土长的新区人,80后,原本是开发区一家外企的白领。用她的话说,自己从小就馋,爱吃,于是喜欢追着美食跑,一旦听身边亲友提起哪家饭店菜好吃,或者得知哪里开了新店,都要过去吃一顿饱饱口福。最近几年,新区商业综合体如雨后春笋般涌现,带来了全国乃至世界各地的美食入驻,她几乎一家挨着一家吃了个遍。有些饭店餐厅越来越红火,有些经营不善很快就没了人气,甚至关门大吉。“深夜食塘”告诉记者,她发现很多餐厅无论菜品还是服务都有问题,开业没多久就走下坡路,可老板们还觉得纳闷,不知道问题出在哪里。于是她就想,可以将自己对每个餐厅的真实感受写下来,分享给大家,自己尝美食写评论,食客们可以当成经验进行借鉴,而餐厅老板们也可以拿作参考,一举三得。 于是,她一边工作,一边当起了试吃员。最开始纯粹是个人爱好。后来,企业迁往外地,她索性当起了职业试吃员,把爱好变成了职业。 “吃饭”容易 “试吃”需专业 只是单纯地晒美食很容易,而要评论分享美食就不那么简单了。“要对食物味道、餐厅环境、服务质量等作出公正判断,实际上挺难。”“深夜食塘”说,试吃员是一个新兴职业,专职试吃员确实不太多。她认为,一个合格的试吃员,在撰写美食评论时不能太主观,也不能太片面,毕竟用餐体验不仅仅局限在味蕾。如某个餐馆某些菜品可能不尽如人意,但是环境清雅,或者服务贴心,都应该如实写出。美食试吃员需要有细腻的文笔,能最真实客观地传递“吃货”心得。 因为是新兴职业,最开始,对于试吃员的工作,餐饮企业的老板们并不太接受和认可。有时候分享完试吃心得,有的餐饮店老板会主动与她联系,希望她更改一下,只说优点。“深夜食塘”都会婉言拒绝,并答应只要餐厅作出改善,她还会去吃,然后如实撰写新的评论。后来,越来越多的餐饮店老板开始认可她的专业能力,主动邀请她去试吃。网上曾曝出新兴职业收入可观,比如试睡员月薪过万、试吃员每天收入达千元。但“深夜食塘”透露,根本没有传说中那么邪乎,“对于试吃员来说,回报其实是美食,我们真的是很爱吃,很享受试吃的过程,我们也很爱和这些商家、食客去做朋友,是他们之间沟通的桥梁。” 发展专业团队 “吃货”有前途 在试吃的过程中,“深夜食塘”认识了很多美食爱好者,也有了很多粉丝,慕名加她微信的网友络绎不绝,个人微信账号好友数量维持在4000人左右。目前,她不仅在经营自己的微博账号,还有自己的微信美食公众平台“饕餮大滨海”。打开她的微信公众号,里面分享了各式各样的美食体验,还时不时就有粉丝福利,如打折信息、试吃机会等。她也在与这些志同道合的美食爱好者的沟通中,尝试组建专业的试吃团队。 “深夜食塘”说,想通过自己的试吃和分享,帮助那些真正在餐饮方面有才华、有理想的人坚持下去,把更多更好的食物介绍给在新区工作生活以及来新区旅游的人们,把滨海新区美食文化传播出去。 (责任编辑:王擎宇) 免责声明:中国网财经转载此文目的在于传递更多信息,不代表本网的观点和立场。文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。 邮箱:finance@china.org.cn 地址:北京市海淀区花园路2号牡丹科技楼A座2层 北京国新汇金股份有限公司 金刚网厂家
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